Baking Adalah Seni Memanggang, Pelajari Teknik, Tips, dan Faktanya!

Baking merupakan salah satu teknik memasak yang memadukan seni, kreativitas, dan presisi. Dari membuat kue ulang tahun hingga roti sederhana, baking menjadi aktivitas yang tak hanya menghasilkan makanan lezat tetapi juga memberikan pengalaman berharga di dapur.

Bagi pemula, baking mungkin terdengar rumit. Karena perlu memastikan adonan mengembang sempurna atau memanggang tanpa gosong. Namun, dengan panduan yang tepat, kamu bisa menguasai teknik ini dengan mudah. 

Simak bagaimana Astro akan membahas pengertian baking, teknik dasarnya, tips untuk pemula, serta manfaat yang bisa kamu rasakan dari aktivitas ini.

Apa itu Baking?

Baking adalah proses memasak makanan menggunakan panas kering di dalam oven. Udara panas dari oven secara perlahan meresap ke dalam bahan makanan, mengubah tekstur dan rasa bahan tersebut menjadi hidangan yang lezat. 

Contoh hasil baking meliputi kue, roti, pastry, hingga makanan gurih seperti quiche dan lasagna.

Dalam dunia masak, baking merupakan salah satu metode yang membutuhkan panas kering dari oven untuk menghasilkan makanan tertentu. 

Tidak seperti menggoreng yang membutuhkan minyak, baking biasanya dilakukan di oven dan bergantung pada udara panas untuk mematangkan makanan. Teknik ini sering digunakan untuk membuat makanan dengan tekstur lembut atau renyah.

Selain dari metode memasaknya, kamu harus memperhatikan takaran bahan, suhu oven, dan waktu yang tepat, karena sedikit kesalahan dapat mempengaruhi hasil akhir menjadi sebuah makanan.

Fun Fact: Baking telah menjadi bagian dari kehidupan manusia sejak 6.000 tahun yang lalu. Roti adalah salah satu hasil baking tertua, bahkan menjadi makanan pokok di banyak budaya.

Baca Juga: Resep Kue Lebaran yang Kekinian

Teknik Dasar Baking yang Wajib Kamu Ketahui

1. Persiapan Adalah Kunci

Sebelum mulai, pastikan semua alat dan bahan sudah siap. Beberapa alat penting yang wajib dimiliki:

• Oven: Alat utama untuk baking. Pastikan kamu memahami cara mengatur suhu.
• Timbangan Dapur: Untuk mengukur bahan makanan dengan presisi.
• Mixer: Memudahkan dalam proses mengaduk adonan.

Bahan yang sering digunakan:

• Tepung Terigu: Pilih jenis tepung sesuai kebutuhan, seperti tepung protein tinggi untuk roti atau protein rendah untuk kue.
• Ragi: Penting untuk adonan yang membutuhkan fermentasi seperti roti.
• Telur: Memberikan struktur dan kelembutan pada kue.

2. Teknik yang Harus Dikuasai

Menurut Dominique Ansel dari MasterClass, ini 3 tips dalam baking yang wajib kamu ketahui untuk pemula.

1. Creaming: Proses mencampur mentega dan gula hingga lembut dan mengembang, menciptakan tekstur ringan pada kue.
2. Folding: Mengaduk adonan dengan gerakan melipat untuk menjaga udara tetap terperangkap, menghasilkan tekstur lembut.
3. Blind Baking: Teknik memanggang kulit pie tanpa isian, berguna untuk makanan seperti quiche.

3. Menghindari Kesalahan Umum

• Adonan Terlalu Lama Diaduk: Dapat membuat kue menjadi keras.
• Suhu Oven Tidak Konsisten: Selalu preheat oven sebelum digunakan dan gunakan termometer untuk memastikan suhu tepat.
• Takaran yang Tidak Akurat: Baking memerlukan presisi, jadi selalu gunakan alat ukur.

Baca Juga: Resep Membuat Kue Brownies

Perbedaan Baking dan Cooking

Baking sangat berbeda dari cooking karena baking membutuhkan proses memasak yang sangat terstruktur, sedangkan cooking lebih fleksibel. Berikut perbedaan utamanya:

• Baking: Memerlukan takaran dan suhu yang presisi dan waktu memanggang yang sesuai.
• Cooking: Memungkinkan untuk melakukan improvisasi dalam setiap masakannya, seperti menambahkan bumbu sesuai selera.

Contoh: Baking menghasilkan kue kering dengan tekstur renyah, sedangkan cooking memungkinkan variasi seperti membuat saus atau menumis sayuran.

Contoh Makanan yang Dibuat dengan Proses Baking

Banyak jenis makanan yang menggunakan teknik baking, di antaranya:

• Kue: Seperti brownies & cookies.
• Roti: Mulai dari roti tawar, croissant, focaccia.
• Makanan Gurih: Seperti quiche, lasagna, atau casserole.
• Dessert Spesial: Cheesecake, souffle, atau tart buah.

Baking memberikan hasil akhir yang bervariasi, dari tekstur lembut hingga renyah, tergantung pada jenis adonan dan teknik yang digunakan.

Tips Baking untuk Pemula

1. Mulai dengan Resep Sederhana
   Pilih resep dasar seperti cookies atau brownies yang tidak memerlukan banyak teknik yang sulit.
2. Baca Resep Secara Menyeluruh
   “Pastikan kamu memahami setiap langkah sebelum mulai. Ini mencegah kesalahan selama proses baking” – Danilo Alfaro dari The Spruce Eats.
3. Gunakan Alat yang Tepat
   Termometer oven dan timbangan digital akan sangat membantumu dalam memastikan hasil yang sempurna.

Manfaat Baking untuk Kehidupan Sehari-Hari

Baking bukan hanya aktivitas memasak, tetapi juga memiliki banyak manfaat untuk kehidupan sehari-hari:

• Meningkatkan Fokus: Mengikuti resep dengan teliti melatih konsentrasi.
• Menghilangkan Stres: Proses menguleni adonan atau mendekorasi kue bisa menjadi terapi yang menenangkan.
• Meningkatkan Kreativitas: Kamu bisa bereksperimen dengan rasa, tekstur, dan bentuk makanan.

Selain 3 hal itu, menurut studi yang dilakukan di New Zealand oleh Jennifer Utter, Simon Denny, Mathijs Lucassen, dan Ben Dyson untuk kamu yang bisa memasak makanan dapat menjaga kesehatan mental, kualitas diet, hingga hubungan antar keluarga.

Baca Juga: 4 Jenis Makanan yang Bisa Dimasak Bersama Keluarga

Bisa disimpulkan bahwa baking merupakan seni memasak yang menggabungkan kreativitas, presisi, dan kesabaran. Dengan memahami teknik dasar, tips, dan manfaatnya, baking dapat menjadi aktivitas yang menyenangkan sekaligus bermanfaat.

Ingin memulai baking di rumah? Temukan berbagai alat dan bahan berkualitas seperti tepung, mixer, hingga loyang, semuanya tersedia dengan harga terjangkau di Astro!

Belum punya banyak waktu untuk belanja kebutuhan baking? Download aplikasi Astro di Play Store atau App Store untuk membeli bahan-bahan baking dengan cepat dan mudah. Dengan Astro, pesananmu akan sampai dalam hitungan menit!