Sosis adalah penyelamat dapur di saat sibuk. Tinggal goreng, bakar, atau tumis, lauk sudah siap. Tapi rak sosis di supermarket menawarkan begitu banyak pilihan, dari sosis sapi, sosis ayam, cocktail, sampai bratwurst.
Sosis adalah olahan daging giling yang dibumbui lalu dimasukkan ke dalam selongsong. Di pasaran Indonesia, sosis dibedakan dari jenis dagingnya (sapi atau ayam), cara pengolahannya (siap makan atau perlu dimasak), dan ukurannya (cocktail, jumbo, bratwurst). Pilih sosis dengan kandungan daging tinggi dan cek label halal serta izin edar BPOM.
Berikut panduan memilih dan mengolahnya.
Apa Itu Sosis?
Sosis dibuat dari daging giling yang dicampur lemak, bumbu, dan bahan pengikat seperti tepung atau protein kedelai, lalu dimasukkan ke selongsong. Selongsongnya bisa berasal dari usus hewan (selongsong alami), kolagen, atau plastik yang dilepas sebelum dimakan. Sebagian sosis sudah dimasak atau diasap sehingga siap makan, sebagian lain harus dimasak dulu.
Jenis Sosis yang Umum Dijual
Supaya tidak salah pilih, kenali dulu jenis-jenisnya.
Jenis Daging Perlu dimasak? Cocok untuk Sosis sapi Sapi Umumnya sudah matang, tetap lebih enak dipanaskan Bakar, goreng, nasi goreng Sosis ayam Ayam Umumnya sudah matang Bekal anak, sosis solo, tumisan Cocktail Sapi atau ayam, ukuran kecil Dipanaskan Camilan, salad, isian risol Bratwurst Umumnya sapi atau campuran Ya, dibakar atau dipanggang Grill, disajikan dengan mustard Frankfurter Sapi atau campuran Dipanaskan atau direbus Hot dog Sosis jumbo Sapi atau ayam Dipanaskan Sosis bakar, BBQ
Selalu cek petunjuk di kemasan karena setiap produk bisa berbeda.
Cara Memilih Sosis yang Bagus
Kualitas sosis cukup beragam. Perhatikan hal-hal berikut saat membeli:
- Kandungan daging. Cek urutan komposisi. Semakin daging berada di urutan awal, semakin tinggi kandungannya.
- Kadar natrium. Sosis termasuk makanan tinggi garam. Bandingkan label dan pilih yang lebih rendah, terutama untuk anak.
- Label halal dan BPOM. Pastikan ada logo halal dan nomor izin edar.
- Kemasan utuh. Kemasan vakum tidak boleh menggelembung atau bocor.
- Tanggal kedaluwarsa. Pilih yang masih panjang jika ingin disimpan sebagai stok.
Ide Olahan Sosis
Sosis bisa diolah jadi lauk maupun camilan. Berikut beberapa idenya:
- Sosis bakar: kerat sosis jumbo, oles campuran kecap, saus sambal, dan margarin, lalu bakar di teflon.
- Sosis saus asam manis: tumis sosis dengan bawang bombay, paprika, saus tomat, dan saus sambal.
- Sosis solo: bukan sosis kemasan, melainkan dadar tipis isi ayam cincang. Bisa diganti isian sosis cincang untuk versi praktis.
- Nasi goreng sosis: tambahkan irisan sosis ke nasi goreng biasa.
- Isian jajanan: cocok untuk takoyaki versi rumahan atau risol mayo seperti di resep risoles.
Cara Menyimpan Sosis Setelah Dibuka
Setelah kemasan dibuka, sosis lebih cepat rusak. Simpan dengan cara berikut:
- Pindahkan ke wadah kedap udara atau bungkus rapat dengan plastik wrap.
- Simpan di kulkas dan habiskan dalam 3 sampai 5 hari.
- Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan di freezer. Sosis beku bisa langsung dimasak tanpa dicairkan.
- Buang sosis yang berlendir, berbau asam, atau berubah warna.
Sosis termasuk frozen food yang praktis, sama seperti tempura ikan yang tinggal digoreng.
FAQ Seputar Sosis
Apakah sosis itu sehat?
Sosis termasuk daging olahan yang tinggi natrium, jadi sebaiknya dikonsumsi secukupnya dan dipadukan dengan sayur.
Sosis bisa diolah menjadi apa saja?
Sosis bakar, sosis asam manis, nasi goreng sosis, isian risol, takoyaki, hingga campuran sup.
Apa beda sosis sapi dan sosis ayam?
Sosis sapi rasanya lebih gurih dan teksturnya lebih padat, sedangkan sosis ayam lebih ringan dan lembut.
Berapa lama sosis tahan setelah dibuka?
Sekitar 3 sampai 5 hari di kulkas dalam wadah tertutup, atau lebih lama jika dibekukan.
Butuh lauk praktis untuk bekal anak besok pagi? Astro siap 24/7 di area Jabodetabek. Dari belanja pagi untuk masak sarapan sampai pesanan tengah malam, semuanya diantar dalam 15 menit.
