Dengan segala kandungan baik di dalamnya, pastikan pilih telur dengan cermat untuk mendapatkan manfaat optimal. Berikut adalah beberapa ciri-ciri telur yang baik dan kandungan nutrisi penting yang terdapat di dalamnya.
Ciri-Ciri Telur yang Baik dan Segar
Agar kamu bisa mendapatkan manfaat nutrisi optimal dari telur, berikut adalah beberapa ciri-cirinya yang harus kamu ketahui.
1. Kualitas Cangkang Telur
Cangkang telur yang baik harus bersih, kokoh, dan tidak retak. Kamu juga harus pastikan bahwa cangkang tidak ada noda atau kotoran yang menempel karena dapat mengandung bakteri berbahaya.
2. Warna dan Kejernihan Kuning Telur
Warna kuning telur dapat menjadi petunjuk tentang kesehatan dan kualitas dari ayam yang menghasilkan telur tersebut. Kuning telur yang berwarna cerah menunjukkan bahwa ayam tersebut sehat dan mendapatkan nutrisi yang cukup.
Selain itu, kejernihan kuning telur juga menandakan kualitas telur yang baik. Kuning telur yang keruh atau tidak jernih dapat menunjukkan bahwa telur tersebut sudah lama disimpan atau sudah tidak segar lagi.
Perlu diketahui, warna kuning telur juga bisa berbeda tergantung jenis telurnya. Telur ayam kampung umumnya memiliki kuning telur yang lebih pekat dan oranye dibandingkan telur ayam negeri, karena perbedaan pola makan ayam yang menghasilkannya.
3. Konsistensi Putih Telur
Putih telur yang berkualitas baik akan mudah mengeras dan tidak terlalu encer. Sebaliknya, putih telur yang cair atau terlalu encer dapat menunjukkan bahwa telur tersebut sudah tidak segar lagi.
Semakin tua usia telur, semakin encer pula putih telurnya karena struktur protein di dalamnya mulai terurai.
4. Tanggal Kedaluwarsa Telur
Pastikan bahwa tanggal kedaluwarsa telur masih jauh agar masih aman untuk dikonsumsi.
Cara penyimpanan juga menentukan seberapa lama telur bisa bertahan. Jika kamu belum tahu cara menyimpan telur yang benar tanpa kulkas, kamu baca di sini: Mengenal Cara Menyimpan Telur Tanpa Kulkas yang Baik.
5. Ukuran Telur
Telur yang ukurannya terlalu besar atau terlalu kecil dapat menunjukkan bahwa ayam yang menghasilkan telur tersebut tidak sehat atau menerima nutrisi yang tidak cukup.
Telur dengan ukuran yang konsisten dan proporsional umumnya berasal dari ayam yang sehat dengan pola makan yang teratur.
Cara Mengetahui Telur yang Masih Bagus dan Berkualitas
Sekarang kamu sudah mengetahui ciri-ciri telur yang baik. Namun, bagaimana cara memilihnya? Berikut tipsnya yang bisa kamu terapkan.
1. Inspeksi Visual
Perhatikan cangkang telur dan pastikan bersih, kokoh, dan tidak retak. Selain itu, kamu juga bisa periksa warna kuning telur dan konsistensi putih telur setelah telur dipecah.
2. Cek Tanggal Kedaluwarsa Telur
Biasanya, tanggal expired telur terdapat pada bagian karton telur atau pada cangkang telur. Pastikan tanggalnya masih jauh agar kamu bisa memastikan bahwa telur masih segar.
*Harga produk di atas diambil per Agustus 2026 dan dapat berubah sewaktu-waktu.
Cara Cek Kualitas Telur Tanpa Memecahkannya
Ada cara sederhana yang bisa dilakukan di rumah untuk memastikan bahwa telur masih layak dikonsumsi, yaitu dengan tes apung.
Caranya mudah: isi wadah atau mangkuk yang cukup besar dengan air, lalu masukkan telur ke dalamnya. Hasil tes apung bisa dinilai sebagai berikut.
- Tenggelam dan berbaring horizontal di dasar: Telur masih segar, kantong udara di dalamnya masih sangat kecil.
- Tenggelam tapi berdiri dengan ujung sedikit terangkat: Telur masih layak dikonsumsi tapi sudah tidak muda, segera konsumsi.
- Mengapung di permukaan air: Telur sudah tidak layak dikonsumsi dan harus dibuang.
Seiring bertambahnya usia telur, cairan di dalamnya menguap melalui pori-pori cangkang dan digantikan oleh udara. Semakin besar kantong udara di dalam telur, semakin mudah telur tersebut mengapung.
Lakukan tes apung ini sebelum memasak, terutama jika kamu tidak yakin berapa lama telur sudah disimpan.
Ciri Telur yang Sudah Tidak Layak Dikonsumsi
Mengenali tanda-tanda telur yang sudah melewati masa terbaiknya sama pentingnya dengan mengetahui ciri telur yang baik. Berikut adalah tipsnya:
1. Mengapung saat Diuji dengan Air
Seperti yang sudah dijelaskan, telur mengapung adalah tanda bahwa telur tidak layak dikonsumsi. Jangan menggunakannya meski tampilannya terlihat normal dari luar.
2. Berbau Tidak Wajar saat Dipecah
Jika setelah dipecah kamu mencium bau belerang, asam, atau amis yang tidak wajar, buang segera tanpa perlu mencobanya karena itu tanda telur sudah rusak di dalam.
3. Putih Telur Sangat Encer dan Menyebar Luas
Putih telur yang berkualitas baik masih memiliki kekentalan sehingga tidak langsung menyebar ke seluruh permukaan wajan saat dipecah.
Jika putih telur langsung menyebar sangat luas dan terlihat sangat encer, itu tanda telur sudah terlalu tua meski belum tentu berbau.
4. Kuning Telur Mudah Pecah Sebelum Dimasak
Kuning telur yang masih segar memiliki membran yang kuat sehingga tidak mudah pecah saat telur baru dipecah ke dalam wadah.
Jika kuning telur langsung hancur begitu mengenai permukaan wadah tanpa sengaja kamu tusuk, itu tanda kesegaran telur sudah menurun.
*Harga produk di atas diambil per Agustus 2026 dan dapat berubah sewaktu-waktu.
Kandungan Nutrisi dari Telur yang Baik untuk Tubuh
Selain kaya akan nutrisi penting seperti protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral, telur juga mengandung nutrisi penting lainnya yang baik untuk tubuh. Dilansir dari Healthline, berikut kandungan nutrisi baik yang bisa kamu dapatkan dari telur:
1. Protein
Satu butir telur ditaksir memiliki kandungan protein sekitar 6,4 gram. Protein dari telur sangat mudah dicerna oleh tubuh, sekaligus membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
2. Lemak Sehat
Telur juga mengandung lemak sehat seperti omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Kandungan omega-3 ini bisa bervariasi tergantung jenis telurnya, dengan telur omega dan telur ayam kampung umumnya memiliki kandungan yang lebih tinggi.
3. Kolesterol
Telur memiliki kandungan kolesterol. Namun, kolesterol dari telur tidak selalu buruk bagi tubuh karena telur juga mengandung fosfolipid yang dapat membantu menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh.
4. Vitamin dan Mineral Penting
Telur juga mengandung vitamin dan mineral penting seperti vitamin B12, vitamin D, zat besi, dan selenium yang penting untuk tubuh.
Vitamin B12 membantu menjaga kesehatan saraf dan produksi sel darah merah, sedangkan vitamin D sangat baik untuk kesehatan tulang dan sistem kekebalan tubuh.
Zat besi sangat penting untuk kesehatan sel darah merah dan mencegah anemia, sedangkan selenium membantu menjaga kesehatan tiroid dan sistem kekebalan tubuh.
5. Lutein dan Zeaxanthin
Telur juga mengandung lutein dan zeaxanthin, dua jenis antioksidan yang sangat baik untuk kesehatan mata. Antioksidan ini membantu mencegah kerusakan retina dan mengurangi risiko terjadinya degenerasi makula.
6. Kolin
Telur juga mengandung kolin, suatu jenis nutrisi yang sangat penting untuk kesehatan otak dan sistem saraf. Kolin membantu meningkatkan fungsi kognitif, memori, dan konsentrasi.
Kalau kamu ingin memahami lebih lengkap kandungan gizi telur ayam, kamu bisa baca di sini: Sederet Kandungan Gizi Telur Ayam.
Pertanyaan Umum tentang Ciri-Ciri Telur yang Masih Bagus
Bagaimana cara mengetahui telur masih segar atau tidak?
Cara paling mudah adalah tes apung: masukkan telur ke dalam air. Telur segar tenggelam di dasar. Telur yang sudah tua akan mengapung karena kantong udara di dalamnya membesar seiring waktu.
Apakah tes apung akurat untuk mengecek kualitas telur?
Ya. Tes apung adalah cara paling akurat untuk mengecek kesegaran telur tanpa harus memecahnya terlebih dahulu. Telur tenggelam berarti segar, berdiri di dasar berarti masih bisa dimakan tapi segera habiskan, mengapung berarti tidak layak dikonsumsi.
Apa saja ciri-ciri telur yang sudah tidak layak dikonsumsi?
Ada empat tanda utama: mengapung saat diuji dengan air, berbau tidak wajar saat dipecah, putih telur sangat encer dan menyebar luas, serta kuning telur mudah pecah sebelum dimasak.
Berapa lama telur bisa disimpan agar tetap layak?
Telur segar di suhu ruang bisa bertahan 1-3 minggu. Di kulkas dalam kondisi utuh bisa tahan 3-5 minggu. Setelah dipecah, simpan di kulkas dalam wadah tertutup dan habiskan dalam 2 hari.
Apakah warna cangkang telur memengaruhi kualitas atau rasa?
Tidak. Warna cangkang, baik putih maupun cokelat, tidak memengaruhi kandungan nutrisi maupun rasa telur. Perbedaan warna cangkang hanya mencerminkan jenis atau ras ayam yang menghasilkan telur tersebut.
*Harga produk di atas diambil per Agustus 2026 dan dapat berubah sewaktu-waktu.
Dapatkan Berbagai Varian Telur Segar Berkualitas di Astro!
Nah, sekarang kamu sudah mengetahui ciri-ciri telur yang baik dan pentingnya konsumsi telur untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal.
Pesan telur segar berkualitas di Astro! Tersedia telur ayam negeri, telur ayam kampung, hingga telur omega dengan berbagai varian. Pesan sekarang dan terima dalam 15 menit langsung ke rumah. FASTi sampai!
