
- Waktu Persiapan: 20 menit
- Waktu Memasak: 40 menit
- Total Waktu: 1 jam
- Porsi: 12 donat
- Informasi Gizi per Donat:
- Kalori: 180 kkal
- Karbohidrat: 30 gram
- Protein: 4 gram
- Lemak: 5 gram
- Serat: 1 gram
- Serat: 1 gram
Donat kentang menjadi salah satu camilan favorit banyak orang karena teksturnya yang empuk dan cita rasanya yang khas. Selain lezat, donat kentang juga mudah dibuat, sehingga sangat cocok menjadi pilihan untuk camilan keluarga.
Yuk, simak cara membuat donat kentang yang empuk, anti kempes, fluffy, dan pastinya enak berikut ini!
Apa Itu Donat Kentang dan Mengapa Disebut Donat Kentang?
Donat kentang adalah variasi donat yang menggunakan kentang rebus sebagai salah satu bahan utamanya.
Penggunaan kentang ini tidak hanya memberikan tekstur yang lebih lembut dan sedikit lembap, tetapi juga membuat donat lebih tahan lama dan tidak cepat kering.
Kandungan dalam kentang terdiri dari pati yang membantu struktur adonan menjadi lebih elastis, sehingga menghasilkan donat yang empuk.
Baca Juga: Cara Membuat Resep Corn Dog Mozarella Ala Barat Anti Gagal!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Donat Kentang
- 500 gram tepung terigu protein tinggi (ideal untuk donat agar lebih elastis)
- 200 gram kentang, kukus dan haluskan
- 50 gram gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 50 gram margarin
- 1 sachet ragi instan
- 100 ml susu cair hangat
- Sejumput garam
- Minyak untuk menggoreng
Tips: Untuk tepung terigu, gunakan jenis tepung berprotein tinggi seperti cakra kembar. Tepung jenis ini memberikan hasil adonan yang elastis dan cocok untuk donat.
Cara Membuat Donat Kentang yang Empuk dan Anti Kempes
Langkah-Langkah Membuat Adonan
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam satu wadah besar. Aduk hingga merata.
- Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, kuning telur, dan susu cair hangat. Uleni hingga setengah kalis.
- Masukkan margarin dan garam, lalu uleni kembali hingga adonan elastis dan kalis.
- Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Tips Proofing yang Tepat
Proofing adalah proses penting yang menentukan hasil akhir donat. Proses ini membantu ragi menghasilkan gas yang membuat adonan mengembang, menciptakan tekstur yang lembut dan empuk.
Pastikan proofing dilakukan di tempat yang hangat dan tidak terkena angin. Suhu ideal untuk proofing adalah sekitar 27-30°C untuk membantu ragi bekerja optimal.
Waktu proofing ideal adalah sekitar 45-60 menit. Jika adonan belum mengembang sempurna, biarkan lebih lama.
Tips Menggoreng Donat Kentang
- Setelah adonan mengembang, bentuk menjadi bulat dengan lubang di tengah menggunakan cetakan atau jari.
- Diamkan kembali selama 10-15 menit sebelum digoreng agar bentuknya tetap stabil.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna keemasan, balik sekali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Baca Juga: Cara Membuat Fried Chicken Renyah di Rumah
Variasi Resep Donat Kentang untuk Dicoba
1. Donat Kentang Isi Cokelat
Untuk membuat donat kentang isi cokelat, kamu hanya perlu menambahkan cokelat batang kecil ke dalam adonan sebelum digoreng. Variasi ini tidak hanya praktis tetapi juga memberikan kejutan rasa manis saat digigit.
Saat digigit, cokelat akan lumer, memberikan sensasi manis yang nikmat.
2. Donat Kentang Keju
Taburi donat dengan keju parut setelah selesai digoreng. Kamu juga bisa menambahkan isian keju cheddar di dalam adonan untuk rasa gurih yang unik.
3. Donat Kentang Glazed
Oleskan donat dengan glaze gula atau cokelat leleh setelah digoreng. Tambahkan taburan meses, almond, atau sprinkle untuk tampilan yang menarik.
4. Donat Kentang Topping Matcha
Campurkan bubuk matcha dengan gula halus dan air hangat. Oleskan pada permukaan donat untuk menciptakan cita rasa khas teh hijau / matcha.
Tips Sukses Membuat Donat Kentang di Rumah
- Gunakan kentang yang tepat: Pilih kentang dengan kadar air rendah seperti kentang kuning atau kentang putih. Jangan gunakan kentang yang terlalu berair karena dapat membuat adonan terlalu lembek.
- Adonan tidak over-proofing: Jangan biarkan adonan mengembang terlalu lama karena bisa membuat donat terlalu berpori dan mudah kempes.
- Pakai minyak yang cukup: Pastikan donat terendam penuh saat digoreng agar matang merata.
- Tambahkan telur: Telur membantu memberikan kelembutan pada tekstur donat.
Apa yang membuat donat lembut? Kombinasi penggunaan kentang, telur, dan proses proofing yang benar memberikan tekstur lembut pada donat kentang.
Manfaat dan Keistimewaan Donat Kentang
- Kandungan gizi kentang: Kentang mengandung vitamin C, kalium, dan serat yang baik untuk tubuh. Dibandingkan donat biasa, donat kentang lebih kaya nutrisi.
- Tekstur unik: Donat kentang memiliki tekstur yang lembut, empuk, dan sedikit chewy, membuatnya lebih disukai oleh banyak orang.
- Mudah divariasikan: Donat kentang mudah dikreasikan dengan berbagai topping dan isian, sehingga bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Inspirasi Penyajian Donat Kentang
Untuk penyajian yang lebih menarik, Anda bisa mencoba beberapa ide berikut:
- Donat Mini: Buat ukuran kecil yang pas untuk sekali gigitan. Cocok untuk camilan anak-anak.
- Donat Berwarna: Tambahkan pewarna makanan alami pada adonan untuk membuat donat berwarna-warni.
- Donat Gurih: Tambahkan topping seperti saus keju, sosis, atau daging asap untuk variasi rasa yang gurih.
Kini Anda tidak perlu repot mencari bahan-bahan berkualitas untuk membuat donat kentang di rumah. Kunjungi website Astro untuk belanja kentang segar, tepung terigu berprotein tinggi, dan bahan-bahan lainnya dengan mudah!
Dengan harga terjangkau, Astro siap menjadi teman kamu berbelanja sehari-hari dan belanjaan sampai dalam hitungan menit hanya di Astro!
Jangan lupa untuk men-download aplikasi Astro di Play Store atau App Store!
Temukan berbagai bahan makanan dan kebutuhan rumah lainnya dijamin 15 menit sampai!
- Healthline. 2023. Potatoes 101: Nutrition Facts and Health Effects
https://www.healthline.com/nutrition/foods/potatoes
Diakses pada 23 January 2025 - King Arthur Baking. 2023. Comprehensive Guide to Baking with Yeast
https://www.kingarthurbaking.com/blog/2023/05/10/guide-to-baking-with-yeast
Diakses pada 23 January 2025 - Food Network. 2021. Chocolate Doughnut
https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/chocolate-doughnut-holes-3364123
Diakses pada 23 January 2025