Daging Shabu Japanese Wagyu A5 adalah potongan daging sapi Jepang dengan grade tertinggi (A5), terkenal karena marbling (urat lemak) yang sangat banyak dan indah, memberikan tekstur sangat lembut, juicy, dan rasa kaya (umami) yang meleleh di mulut saat dimasak sebentar (dicelupkan) dalam kuah panas shabu-shabu. Potongan ini sangat tipis, tanpa tulang, dan seringkali berasal dari sapi pilihan yang dibesarkan khusus, menghasilkan kualitas superior yang membedakannya dari wagyu lainnya.
